由于时代不同，饮茶习俗不同，饮茶器皿也各有时代特征。到了近现代，人们普遍采用泡茶法，而泡茶可使用各式杯、壶、盘、盖杯，品种非常丰富。

自明清以来，茶之种类日益增多，茶汤色泽不一，人们对于陶瓷饮茶器皿的选择和使用，不仅与时代的饮茶方式有关，而且同当地饮茶习俗也是密切相连的。北京一带喜用瓷制的盖碗，即所谓的“三件套”是由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个碗盖组成，盖碗茶缘于何时，至今已无定论，盖碗茶又称“三才碗”。三才者：天、地、人也。茶盖在上，称之“天”，茶托在下，谓之“地”，茶碗居中，是为“人”。一副茶具包含着“天盖之、地载之、人育之”的哲理，无怪乎老北京大家贵族、宫廷皇室乃至后来许多高档茶馆，皆重盖碗茶。

盖碗茶具的装饰题材十分丰富，常见有人物、山水、花鸟、鱼虫，有的碗内还绘有避火图。盖碗常见的工艺有青花、粉彩、五彩、斗彩、单色釉等，种类繁多。乾隆时还流行将这样的茶具组台成套，放在一种名为“茶赢”的竹箱内，使得茶具更为灵巧和便于携带。