汝瓷是我国宋代五大名瓷之一，在中国陶瓷史上有“汝窑为魁”之美称。因产于汝州而得名。据有关资料记载：汝官瓷烧造于宋哲宗元年到宋徽宗崇宁五年(公元1086～1106年)的20年间，在宋、金战乱时，皇帝不愿汝瓷落入金兵之手，将官窑全部填埋，并且将会烧制汝瓷的能工巧将们全部带到南方。这样一来，当时的汝瓷至今留在世上的可谓凤毛麟角，仅有65件，每件都堪称稀世珍宝，目前分别收藏在北京故宫博物院和上海、台北、英国、日本的博物馆，每一件都堪称稀世之宝。曾有“雨过天晴云破处，汁莹音润汝州瓷”之词来描绘汝瓷。可见汝瓷之珍贵。

汝瓷是唯一一个会“呼吸”的瓷器，在其釉面上布满了像人皮肤毛孔一样的气孔，也就是俗称的蟹爪纹。这一特征是任何其他窑口所不能企及的，后仿者更是望尘莫及，这也是鉴定是不是汝瓷的最重要特征之一。

汝窑的器型都比较小，盘、碗等口径一般在10-16厘米之间，超过20厘米的极少，超过30厘米的几乎没有，因此有“汝窑无大器”之说。南宋以后，更是因为汝窑传世作品稀少，而釉色独特，后世人们对汝窑瓷器又有“宋瓷之冠”的美誉。